17 Febbraio
Special Dinner
Sarà ospite nelle cucine della Piana Franco Marasco, storico chef del Ristorante “Il Clandestino” di Stresa.“ Il Clandestino” ristorante di pesce nasce nel 2007 a Stresa (VB) dalla ferma convinzione dello Chef, di poter fondere la cucina italiana classica con nuovi sapori e piccole contaminazioni etniche e contemporanee.
Menù della serata
Chef Franco Marasco
17 Febbraio 2024
Aperitivo di benvenuto
Pesce crudo dal mercato
🥂 “Prosecco DOCG - Colesel”
ANTIPASTI
Sashimi di ricciola, cappero di pantelleria, finocchietto selvatico, colatura di alici,
frutto della passione e pane carasau
Triglia, fegato di triglia, burro di Formazza e pane di Coimo
🥂 “Trento DOC - Madonna delle Vittorie”
PRIMO PIATTO
Agnolotto di astice, gambero rosso, olio e limoni di Sicilia
Bouillabaisse di scorfano e gallinella di mare
🥂 “Vermentino di Gallura - Karagnanj, tenute Tondini”
SECONDO PIATTO
Cernia alla brace, topinambur, kumquat e finocchio
🥂 “Chardonnay - Stissa d’le Favole, Montaribaldi”
DESSERT a sorpresa
🥂 “Champagne Brut Tradition - Lebeau-Batiste”
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